全麦红豆面包

作者： 夯夯

所有杂粮中最爱红小豆，不仅因为它可以变幻无穷做出许多美食，重要的是营养超级丰富。 下厨房的姑娘们，煎炒烹炸样样精通，但也要对自己好啊~红豆是再好不过的食材了。补血补气，健脾消肿！ 赶紧动起来吧！

用料

• 红豆沙 250克
• 全麦粉 120克
• 高筋面粉 160克
• 鸡蛋 一个（约50克）
• 细砂糖 25克
• 干酵母 3/4小勺
• 盐 1/4小勺
• 无盐黄油 25克
• 牛奶 130ml

全麦红豆面包的做法步骤

步骤 1

1、除了无盐黄油之外，将面团的所有材料倒入搅拌盆中，揉成不黏手的面团。

步骤 2

2、加入黄油，揉至黄油与面团完全融合，能撑成薄膜状即可。（步骤1和2用面包机揉面程序同样）

步骤 3

3、将揉好的面团表面喷些水，盖湿布醒发至原体积的两倍大。

步骤 4

4、案板上撒些面粉，将发好的面团排气揉匀，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

步骤 5

5、将面团擀成长条状的椭圆形面片，厚度约为1厘米左右，在面片上均匀撒一层薄薄的面粉，再把豆沙平铺于面片上，四周稍微留出些空间方便封口即可。

步骤 6

6、从面片较窄的一端开始卷起，卷的时候要尽量紧实写，两头封口，整形放入模具中即可。

步骤 7

7、盖湿布醒发2倍大时，入预热至175度的烤箱中，上下火35分钟左右。

全麦红豆面包的小贴士

1、我用的豆沙是自己做的，外面买来的豆沙偏甜，可以适当减少糖的用量。 2、加了全麦粉只是为了更营养一些，不喜欢或者没有全麦粉的朋友可以不加，直接改成高粉即可。 3、我用450克的土司模，不带盖的。具体大小建议根据自家模具进行调节。 4、不带盖的模具，在烘烤20分钟后，盖上锡纸以防上色太重。

菜谱创建时间：2014-02-28 09:38:09