派皮:在一个大碗中混合面粉、油和白芝麻,然后慢慢倒入冷水,直到可以揉成一个光滑的软面团,放入冰箱中冷藏30分钟以上(不是冷冻);
准备馅儿:胡萝卜去皮切丝,西葫芦洗净切丝,锅烧热后放入一大匙油,放入胡萝卜丝翻炒至熟,然后盛出待用;
豆腐、生抽、1/2杯水和小麦胚芽一起放入搅拌机,充分搅拌至变成均匀的白色泥状;
板子上铺一层薄面,将冰箱里拿出来的面团擀成一个2毫米的大圆饼,越圆越好;
将圆饼铺在一个6寸活底蛋糕模具内,边比底部高2厘米以上,边缘尽量高度一致;
烤箱预热到200度,在派皮上铺上一层西葫芦丝,再铺上一层炒好的胡萝卜丝,再把豆腐泥倒在蔬菜上,直到派皮的高度;
中层上下火先烤20分钟,上表皮变金黄后转下火再烤20分钟,直到内部熟透,细木棍插入 拿出来没有黏到生豆腐泥即可。
用活底派模也行,但要用8寸的,因为比较薄,烤的时间适当缩短