蓝莓芝士

作者： 未央_D

这个。就不说了。 礼物。 不管是收得到收不到的。 最后一次了吧。也许。 份量：6寸圆模一个。

用料

• 咖啡液 10g
• 海绵蛋糕底： 6寸
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50g
• 蜂蜜 7g
• 麦芽糖 7g
• 低粉 75g
• 玉米油 10g
• 牛奶 18g
• 芝士体：
• 奶油奶酪 150g
• 酸奶 100g
• 淡奶油 250g
• 牛奶 50g
• 砂糖 50g
• 吉利丁片 2片（8g）
• 蓝莓 适量

蓝莓芝士的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕底做法：全蛋打散，加入砂糖手动混合，加入蜂蜜、麦芽糖，用电动打蛋器隔水加热打发至细腻无气泡状态；

步骤 2

分2-3次次筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，将牛奶和玉米油的混合液慢慢淋在刮刀上，拌入面糊中，翻拌均匀；

步骤 3

烤箱预热160度，20-25分钟即可。烤好后取出晾凉，脱模，横切成2片，取底部一片，将边缘稍切去一圈，放入6寸蛋糕模底部待用；

步骤 4

芝士体做法：奶油奶酪软化，电动打蛋器打至顺滑；

步骤 5

牛奶加入砂糖，煮热，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，加入咖啡液，搅拌均匀，分次加入到打发好的奶油奶酪中；

步骤 6

奶酪糊中加入酸奶，搅拌均匀；

步骤 7

淡奶油打至7分发，加入奶酪糊中，用刮刀翻拌至顺滑无颗粒状态；

步骤 8

将芝士糊倒入铺好蛋糕底的模具中，震出气泡，抹平表面，放入冰箱中冷藏一夜。次日取出，放上蓝莓粒，筛上糖粉即可。

菜谱创建时间：2014-02-26 10:45:09