芒果班戟

作者： Juan-Kitchen

第二次做了， 家里的小朋友非常喜欢， 做法很简单， 只是不怎么健康吧，太多奶油了。

用料

• 鸡蛋 1个 （蛋白去掉一小勺）
• 牛奶 100ml
• 黄油 8g
• 低筋面粉 45g
• 绵白糖 9g
• 淡奶油（填充） 125ml
• 绵白糖（填充） 17g

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

淡奶油＋白糖，打发到有明显花纹，有小尖角 ，留着备用， 可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 2

芒果切片， 我切的比较大，因为今天要做比较大的班戟， 这个时候也同时让黄油隔水融化

步骤 3

鸡蛋里加入白糖

步骤 4

把蛋液搅打均匀， 无需打发

步骤 5

筛入低粉，家里手摇的筛分器突然不好用了，只能用这个

步骤 6

把事先隔水融化的滑油缓慢倒入， 搅拌均匀， 黄油最好恢复到人体温度

步骤 7

把整个蛋液过筛到另一个打蛋盆里

步骤 8

盖上保鲜膜， 放冰箱冷藏15分钟

步骤 9

15分钟后，把鸡蛋液倒入平底锅，手快速转动， 使其摊平， 厚薄随自己喜好，小火加热 不用翻面， 我用最小的火加热，虽然慢一点， 但是不会糊，不用翻面， 10分钟后， 看看面皮是否能揭开了， 可以的话取出

步骤 10

待面皮放凉以后， 加入事先打发的奶油和一些芒果， 整齐的把他们包起来就可以， 奶油不宜放太多，不然不好包。

步骤 11

最后就可以吃了， 最后一块没吃完， 我用保鲜膜盖了放冰箱冷藏， 第二天小朋友吃的还是很开心。

菜谱创建时间：2014-02-25 11:15:11