蛋饺（汤勺版）

作者： 月亮忘记了-9

小时侯每年过年最盼望的美食就是妈妈做的蛋饺和薰鱼。现在，做蛋饺给宝贝吃，希望这也是他记忆中妈妈的味道。

用料

• 猪肉 150g
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 葱 适量
• 酒 适量
• 油（最香的是用猪油） 适量

蛋饺（汤勺版）的做法步骤

步骤 1

将肉切碎，放入酒，葱，盐顺时针搅拌上劲

步骤 2

将鸡蛋打散

步骤 3

汤勺在炉子上烧热（全程用最小火），有肥膘的用肥膘汤勺内均匀抹上油，没有的就用植物油。

步骤 4

用调羹舀一勺蛋液到汤勺内

步骤 5

转动汤勺，让蛋液形成薄薄的蛋皮。

步骤 6

放入适量的肉馅

步骤 7

等蛋皮微微起泡，用筷子将一边的蛋皮向另一边折叠，并用筷子按压饺子边沿封口。

步骤 8

将做好的蛋饺上屉蒸15分钟左右。

蛋饺（汤勺版）的小贴士

1. 注意全程用最小火，汤勺太烫皮容易做厚，也容易焦。汤勺也不能温度太低，太低皮子不成型。 2.油不能多，多了挂不住蛋液，也不能太少，太少会粘皮。 3.做蛋皮的蛋液最后可以在汤勺底部留一点，这样就算皮破了，也会补回去。

菜谱创建时间：2014-02-24 21:19:24