笋干焖羊肉

作者： 雷小亮

冬天就各种吃暖暖的羊肉。

用料

• 笋干 100g
• 羊肉 250g
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 花椒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 八角
• 料酒
• 盐
• 桂皮
• 香叶

笋干焖羊肉的做法步骤

步骤 1

笋干提前24-48小时泡软，洗净，切小段。

步骤 2

羊肉切1.5厘米小块，另切下一小块肥羊肉备用。

步骤 3

热锅放入肥肉煸炒出油。

步骤 4

加入葱、姜、干辣椒、花椒煸出香味。

步骤 5

加入羊肉块炒致变色。

步骤 6

调入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。

步骤 7

倒入炖锅加入没过羊肉的开水，加入八角、桂皮、香叶。

步骤 8

加入笋干，烧开转小火。

步骤 9

小火焖1个半小时，转大火收浓汤汁。

笋干焖羊肉的小贴士

1、笋干比较吸油，选用带些肥肉的羊肉焖出来更好吃。 2、切下一块肥肉煸羊油炒羊肉会更香，直接用少许食用油煸炒也可以。 3、焖的过程中注意水量变化，适当添加开水。

菜谱创建时间：2014-02-22 20:19:39