虾饺皇

作者： COVA

心血来潮时做的！ 自己做的皮更加有较劲不容易烂， 馅料是用整个虾仁还有整颗仙贝做的 各位美厨达人快来尝试一下吧！

用料

• 生粉， 200g
• 澄粉 200g
• 虾仁 150g
• 仙贝 100g
• 生姜 少许
• 葱花 少许

虾饺皇的做法步骤

步骤 1

先将生粉和淀粉一比一调和，再加入热水和面，揉成团，醒5分钟左右

步骤 2

后将其赶至边比当中薄的皮子，待用

步骤 3

然后将用姜料酒盐等调味好的虾仁和仙贝包入皮中，用包饺子的方法。

步骤 4

然后立刻放入锅中大中火蒸10钟即可

虾饺皇的小贴士

1 在和面的时候一定要用热水，70°左右，手感很烫但是忍得住 2 和面的时候可以加入一点猪油可以使皮子更加有弹性，后面包的时候更加好包。 3 包好的虾饺一定不能在外晾太久，否则会形象皮子的口感。 4 蒸的时候一定要在下面放一些黄瓜片，防止粘住。

菜谱创建时间：2014-02-22 18:05:59