南北杏菜干猪肺汤

作者： 返屋企食饭

这是一道广东很传统的老火汤，具有清热润肺，祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效，秋冬季节非常适合常饮食之。特选的肺臟除了要花时间反复灌洗之外，其它的过程就简单了。

用料

• 白菜干 100g
• 南北杏 50g
• 猪肺 1个
• 蜜枣 2粒
• 杞子 10g
• 羌 几片

南北杏菜干猪肺汤的做法步骤

步骤 1

白菜干提前浸泡一晚，浸至软备用

步骤 2

浸软菜干要清洗干净并剪成小段

步骤 3

猪肺反复灌水冲洗除去血水，干净洁白晶莹如图所示

步骤 4

猪肺砌件，烧热白镌番抄猪肺迫出水份，装起猪肺再用清水冲，洗去泡沬，沥干水备用

步骤 5

水开将所有食材放入，

步骤 6

猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后，下盐调味完成。

南北杏菜干猪肺汤的小贴士

要捡选新鲜的肺臟，气管要完整无破损，这样可放便彻底灌洗干净。

菜谱创建时间：2014-02-22 09:44:23