君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版

作者： 阿拉大葵

恰逢好友生日，各种蛋糕做多了想换个有点新意的，又是冬天，正好适合香香浓浓热热的巧克力蛋糕。我是用的中号麦芬杯，这个量大约做了7个。刚出炉真的超级美味啊，面上的蛋糕是脆脆的，里面的巧克力软软浓浓的，要不是怕长肉肉我一个人可以干掉这7个哎！！

用料

• 黑巧克力 100g
• 淡奶油 75ml
• 黑巧克力 80g
• 黄油 80g
• 鸡蛋 100g
• 细砂糖 100g
• 高筋粉 20g

君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的做法步骤

步骤 1

先制作巧克力夹心熔浆~淡奶油加热到沸腾后离火，加入100g黑巧，搅拌至融化，入冷藏室到凝固。

步骤 2

蛋糕制作：黑巧和黄油隔水加热至融化搅拌均匀冷却至40度备用。

步骤 3

鸡蛋和糖隔水打发（40度是全蛋最容易打发的温度）约10分钟打发到浓稠，提起打蛋器蛋液呈现粗线缓慢流下。

步骤 4

打发好的蛋液里放入2，搅拌均匀，入高筋粉，搅拌均匀。

步骤 5

倒一点面糊到纸杯中，挖一勺凝固的夹心熔浆，再把剩下的面糊加入到四分之三满。

步骤 6

预热烤箱160度，15分钟左右。

君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版的小贴士

一定要趁热吃噢，否则里面的熔浆就凝固了。巧克力我买的德芙黑巧，因为一般的烘焙用巧克力都是代可可脂的，所以自己吃当然不选择啦，能买好一点的尽量买好一点的吧。

菜谱创建时间：2014-02-20 17:48:03