菊花山药果

作者： ftlanyue

第一次写菜谱，没啥经验，大家多包含多指正！ 这个山药果是偶尔在金鼎轩吃到的，由于其口感软糯，淡淡的菊花味道和山药的清香，组合起来让我立刻想到冰清玉洁、清风拂面的感觉。于是久久难以忘怀。 方子是自行研究的，口感还算不错，喜欢清淡的厨友们可以试试。一直觉得，烹饪是一种修养的体现，也是提升修养的途径。崇尚每天的生活都是一种精致女人的体现。

用料

• 干菊花 装饰用
• 澄粉 70g
• 淀粉 10g
• 糯米粉 20g
• 白糖 随意（可以在面里放一部分，在馅里放一部分）
• 菊花茶 只用茶水，不用菊花。要开水。
• 山药 半根

菊花山药果的做法步骤

步骤 1

* 用开水把干菊花泡开，取茶水。 * 山药去皮蒸软，剁成泥，可以加入部分糖，成馅。

步骤 2

澄粉、淀粉、糯米粉、糖混合、过筛，加入高温度的菊花茶水，揉成较软的面团。

步骤 3

面团分成15〜20g的剂子，捏成圆形，包入馅，合口。

步骤 4

蒸锅放油纸，放入包好的团子，撒上干菊花瓣。水开后蒸6-7分钟即可。

菊花山药果的小贴士

1：菊花用泡菊花茶的干菊花就可以，蒸前撒入干菊花，蒸的过程中自然展开。 2：喜欢甜一点厨友就多放点糖吧。我不太喜欢甜的，所以前前后后放了约5g糖。仅有一点点甜味。 3：蒸的时间视情况而定，看团子的大小和厚薄。 欢迎各种改进的意见！

菜谱创建时间：2014-02-20 00:41:05