肉丝菜汤乌冬面

作者： 呤儿

这一周天天下雨，不方便采购，也无法拍照；想尝试的菜谱只能稍后再动手。早餐做了乌冬汤面，吃得很暖…

用料

• 乌冬面 1包
• 肉丝 50克
• 蚝油 1勺
• 青菜 2棵
• 高汤 1碗

肉丝菜汤乌冬面的做法步骤

步骤 1

青菜洗净，取菜芯对半切开；焯水烫熟备用；

步骤 2

猪肉丝调入盐、料酒、干淀粉和食用油腌制片刻，入锅滑炒至断生变色，出锅前加1勺蚝油提味增香；

步骤 3

另取锅倒入高汤煮开，放入乌冬面文火煨煮一会儿，调味后放入青菜芯和肉丝即可。

肉丝菜汤乌冬面的小贴士

品质好的乌冬面久煮不烂，吃口滑爽；我喜欢买「凡凡屋」的熟制面，口感接近龟丸制面的Q弹；在高汤里煨一会儿，鲜味更浓。

菜谱创建时间：2014-02-19 21:40:33