香菇肉丸

作者： -MARGARET-

自从看过一篇日本人写的关于食品的秘密，我就对市场上卖的冰冻食品有阴影 _(:3」∠)_ ……昨天吃火锅爸爸又重提了这个话题，于是今天自家就做了香菇肉丸和虾丸~

用料

• 香菇粉 100g
• 猪肉 500g
• 木薯粉 250g

香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

冰冻的猪肉拿出来解冻，新鲜的就不用啦

步骤 2

肉我是拿到菜市场去绞成肉泥的，家里的搅拌机是没法打成那么细的。

步骤 3

把肉泥，香菇粉，木薯粉一起丢到面包机里，选择和面档，等到粉不会乱飞的时候打开盖子往里面加水，水要一点点加，加到能成团就行了

步骤 4

把拌好的肉团拿出，烧一锅热水，拇指和食指用力挤出一个个肉球放入热水中定型

步骤 5

把定型好的肉丸迅速放进冷水中，这步保证了丸子是脆脆的！很重要！

步骤 6

做好的丸子放到冰箱冰冻想怎么吃就怎么吃~~\(≧▽≦)/~

香菇肉丸的小贴士

以前家里都是用地瓜粉做，地瓜粉做的丸子会比较面，不脆，这次用木薯粉，口感QQ哒~用量是我回忆写的，其实按个人喜好就好了，喜欢多肉的粉的量就要少点。中餐的用量真的没那么讲究，虾丸就是在多放了虾粉，虾粉和香菇粉的做法我之前也传了~我家的口味比较淡。丸子没放盐和油，如果有做的放油的和我说下口感如何咯 (>^ω^<)

菜谱创建时间：2014-02-19 13:09:56