碳烤带子螺

作者： 蕃鼠

温泉趴上吃到同学烤的带子螺，好吃cry！软磨硬泡蹭到菜谱，必须马上PO粗来！可惜无法精确用量，有机会一定要跟着湿父从原料选择到烹饪完全过一遍~\(≧▽≦)/~

用料

• 带子螺（江瑶科）
• 蒜蓉
• 指天椒
• 姜
• 油
• 蚝油
• 海鲜酱
• 酸梅酱（没有可省略）
• 盐

碳烤带子螺的做法步骤

步骤 1

制作蒜蓉酱：蒜、辣椒、姜剁碎。蒜是主要的，其余依个人口味，若海鲜腥味重就多放点儿姜。

步骤 2

锅内入油，烧热，放入步骤一中的材料，小火翻炒。

步骤 3

蒜蓉开始变色后立刻加入准备好的酸梅酱、海鲜酱、蚝油，以及少量盐调味。待蒜的颜色全变透明后立刻关火。

步骤 4

制作蒜蓉汁：大蒜打成蓉后加水入高压锅压1~2分钟

步骤 5

带子螺洗净，放入烤网上，同时倒入少量蒜蓉汁并加入一大勺蒜蓉酱一起烤。这样可以均匀加热，避免烤焦而影响口感。水一烧干立刻加入蒜蓉汁，避免烤焦。

菜谱创建时间：2014-02-19 02:06:31