PH大师的维也纳酥饼

作者： 阿云avi

用料

• 无盐黄油 95g
• 盐（盐之花） 1g
• 香草豆荚粉 2~3小撮
• 糖粉 40g
• 蛋白 15g
• 低筋面粉 115g
• 熟蛋黄 1个

PH大师的维也纳酥饼的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉过筛备用。

步骤 2

将已打发至乳霜状的黄油与盐、熟蛋黄、香草豆荚粉、糖粉以橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋白混合至完全均匀融合。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉，细心搅拌至分类完全消失。

步骤 5

将搅拌好的面糊装入预先装好8号星形挤花嘴的裱花袋中。

步骤 6

将步骤5中的面糊，在预先铺在烤盘的油纸上，挤出3cm左右的长度的长波浪（如图所示）。

步骤 7

烤箱预热160°，烘烤12至15分钟，烤好后直接在烤盘上冷却。

菜谱创建时间：2014-02-19 00:26:59