青椒炒荷包蛋

作者： 楚妈妈

家里只有青椒和鸡蛋了，想起家里大厨做过的这道菜，现学现卖一下。湘菜里貌似也有这道菜，下饭，简单，一个人的营养晚餐。

用料

• 鸡蛋 5只
• 青椒 3只
• 青蒜面 两颗
• 盐油老干妈 适量

青椒炒荷包蛋的做法步骤

步骤 1

1、把青椒、蒜苗切段备用。2、煎荷包蛋，我的口味稍淡，煎的时候没有在鸡蛋里放盐。煎的别太老，煎完一个便盛到盘子里，然后继续煎完。3、热锅放油，炒青椒，放盐，炒至青椒微变色，放入煎好的荷包蛋，翻炒匀，用锅铲把煎鸡蛋弄成块状、继续翻炒。4、放一些水，然后放入蒜苗、老干妈。盖上锅盖焖30秒，翻动，再继续煮20秒左右，出锅。

青椒炒荷包蛋的小贴士

1、鸡蛋青椒可以调整，我的鸡蛋可以减一个。2、放水量和煮的时间视菜而定，煮干一点更入味。

菜谱创建时间：2014-02-18 19:32:37