我用的是小个的土鸡蛋,所以用了两个。普通鸡蛋一个就可以了。
加入细砂糖后搅拌至砂糖溶化
加入过筛的低粉,翻拌均匀,不要有疙瘩
分次加入融化成液体的黄油,拌匀
最后可以在面糊中加少量黑芝麻
蛋卷模具闭合,中火两面加热。在模具中间放一元硬币大小的面糊,关上模具压紧,马上翻面,当听不了冒气的声音,打开模具
两根筷子,双手配合将蛋卷卷起
完全卷起
做好的蛋卷凉透后密封保存,可以保持酥脆