低糖黄油曲奇

作者： 静轩Jason

制作黄油曲奇，黄油的打发方法和糖粉砂糖的配比是两个重点。这份制作流程中我使用了一个小工具来加工黄油。大家往下看哈。

用料

• 裱花袋 1个
• 无盐黄油 200g
• 糖粉 40g
• 细砂糖 40g
• 纯牛奶(或奶粉) 25g
• 低筋面粉 250g
• 曲奇嘴 1个
• 打蛋器
• 刨丝器

低糖黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

冬天做饼干黄油的软化是个问题，我这里先使用了加工蔬菜的刨丝器，把块状的黄油切成细丝。这样可以大大降低软化时间，使后续的黄油打发变得简单。

步骤 2

丝状的黄油放到室内软化，如果室温过低，也可以先将烤箱预热100度后关闭，将黄油放入一分钟后取出，这时的黄油已经充分软化，打发就会变得容易了。

步骤 3

用打蛋器打发5分钟左右，至颜色变浅并蓬松，后将糖粉和细砂糖混合后分两次加入黄油，每次加入后都需打匀。

步骤 4

奶粉加少量水分三次放入黄油中，每放一次都要打发均匀。(也可用纯牛奶代替)

步骤 5

放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉搅拌均匀，注意不要过度搅拌。

步骤 6

将面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，开始自由发挥挤花纹吧～

步骤 7

预热烤箱180度，烤25分钟左右至饼干变成金黄色即可。

步骤 8

出锅，完成！

低糖黄油曲奇的小贴士

该配方的曲奇属于甜度比较低的，适合不太爱吃甜食的伙伴们(其实是我家女王大人不喜甜)，早餐配牛奶用低糖的饼干也会更舒服～enjoy&peace!

菜谱创建时间：2014-02-18 10:04:28