红烧豆腐

作者： 读读书做做饭

红烧豆腐：外焦内滑，很是可口，下饭利器。

用料

• 老豆腐 两大块
• 八角 两颗
• 糖 少许

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

用水开后，盐加八角煮豆腐五分钟。八角能提鲜，入味。

步骤 2

把豆腐捞出来，豆腐沥干水。

步骤 3

放油煎豆腐，直到外皮有壳。

步骤 4

加少量水，加酱油用于上色，加糖、盐少许，大火烧5分钟。

步骤 5

收汁后起锅。

步骤 6

摆盘时可以加一点香菜点缀。

红烧豆腐的小贴士

豆腐要先煮，才能达到外焦内滑。颜色靠酱油提色入味，不完全靠煎来变色。

菜谱创建时间：2014-02-18 00:25:49