金丝薯饼

作者： 葡萄葡萄Emma

本人外号“小土豆”，因为实在是太爱吃土豆了，只要有土豆，可以没主食没肉没甜点！土豆里面我最爱的就是薯饼，虽然有点油腻，但实在是太太太太好吃了！这里就教给大家一个很简单的做薯饼的方法~

用料

• 土豆 4-5个
• 油 3汤匙左右
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 罗勒碎 (没有也无所谓) 适量

金丝薯饼的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，用挫子挫丝。这步要在一个大碗里做，保证土豆的汁液能留在碗里。

步骤 2

根据个人口味浓淡加入一定的盐、胡椒粉、罗勒碎 (没有就不放)，用手抓匀。

步骤 3

在平底锅中放入适量油，大概3汤匙，不用过多。大火把油烧热，直到出现小泡为止，转动平底锅将油铺满锅底，要有一点点浮油，不能是很勉强的铺满，不然土豆会沾锅。

步骤 4

还是用刚才的汤匙将土豆丝一勺一勺放入锅中，用锅铲略压扁，在每个薯饼上倒入少量碗中剩下的土豆汁液。调中高火煎熟，看薯饼成型了就尽快翻面，大约每隔30秒翻一次，直至两面金黄即可。

步骤 5

装盘，倒入适量番茄酱蛋黄酱沙拉酱烤肉酱反正你看着随意啦，享用香喷喷的薯饼吧！

金丝薯饼的小贴士

1. 挫出的土豆丝不用太细，否则就没有土豆的口感了。 2. 第一步一定要在一个容器中做才能留下部分汁液，不能在案板上，因为在煎的过程中土豆汁起到淀粉糊的粘连作用，没有的话很容易不成形。

菜谱创建时间：2014-02-17 03:19:21