草莓巧克力慕斯

作者： yo_cake

用料

• 黑巧克力 40g
• 牛奶 125g
• 白砂糖 15g
• 蛋黄 2个
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 20g
• 朗姆酒糖浆
• 朗姆酒 15ml
• 白砂糖 65g
• 水 75g

草莓巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁泡凉开水中，朗姆酒刷蛋糕片上，蛋糕片放蛋糕冷藏备用。

步骤 2

蛋黄打散，牛奶加糖加热到即将沸腾约80度，倒入蛋黄中，边倒边拌。

步骤 3

再次小火加热牛奶，加下泡软的吉利丁片拌匀，加下巧克力关火放凉。

步骤 4

淡奶油打6分发，和冷却后的牛奶混合，拌匀成慕斯糊。

步骤 5

取出冻过的蛋糕片放入模具中，倒入蛋糕糊。

步骤 6

冰箱冷藏四个小时用吹风机对着模具进行脱模。装饰水果即可。

草莓巧克力慕斯的小贴士

此方子为六寸蛋糕。

菜谱创建时间：2014-02-16 20:07:14