经典肉丸意面

作者： 狐力大仙儿

不要怀疑，超好吃哦！

用料

• 红皮洋葱 半个
• 马苏里拉芝士碎 少量
• 牛肉馅 200g
• 猪肉馅 100g
• 橄榄油 少量
• 红酒 少量
• 迷迭香 少量
• 黑胡椒碎 少量
• 盐 少量
• 黄油 少量
• 大蒜片 少量
• 成罐意面番茄酱 一罐
• 意面综合香料 少量

经典肉丸意面的做法步骤

步骤 1

将2：1的牛肉馅和猪肉馅，与橄榄油，红酒，黑胡椒碎，迷迭香，芝士碎，盐充分搅拌，上劲

步骤 2

混合肉馅制成小丸子，放入有橄榄油的平底锅中煎至八成熟，放入铺有吸油纸的盘中备用

步骤 3

将半个红皮洋葱切成碎，橄榄油煎出香味，倒入整罐意面番茄酱，放入肉丸，加入少许涮罐子的水煮开，转小火慢煮，加入意面综合香料，黑胡椒碎，芝士碎，15分钟后关火

步骤 4

另起一锅煮水，加入一小掐盐，放入意面煮约8分钟，面中间加一根白芯，不可煮太烂，关火盛出

步骤 5

平底锅热锅加入一小块黄油，放入大蒜片炒香，加入煮好的意面翻炒，倒入适量意面酱，翻炒至汤汁浓稠即可盛出

经典肉丸意面的小贴士

意面在水煮的过程中不要煮的太熟，以免再次加工的时候变成一坨影响口感。在将意面和酱炒制过程中一定要一份一份做，避免一次做的过多，炒制不充分。

菜谱创建时间：2014-02-15 21:49:46