潮汕菜粿

作者： 蘑菇娘阿芝

菜粿是潮汕逢年过节经常做的一个很受欢迎的小吃。也是拜祖宗的一个好东西。

用料

• 韭菜（或自己喜爱的菜） 水
• 粘米粉（或薯粉、生粉） 盐
• 碱粉小许 油

潮汕菜粿的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净晾干。

步骤 2

水沸腾，加上粘米粉(粘米粉和水大概1：1有些粉吸水不一样可以增或减）用画卷方式用中火煮熟。待凉一点揉成团。揉到光滑等待备用。

步骤 3

韭菜切小，像米粒差不为长。加上油、盐、碱粉。

步骤 4

用刚才煮熟的粘米团搞一点出来，慢慢揉薄包上切好的韭菜。

步骤 5

包好上蒸笼蒸，上汽后蒸大火蒸15分钟就熟了。蒸熟后可以马上吃，如果凉了要煎一下，也很好吃。

潮汕菜粿的小贴士

做韭菜粿时韭菜要晾干，太湿了不好包。还有皮也可以适当加些薯粉或生粉，这样会更Q，单用薯粉生粉也可以，更好吃。韭菜加一点碱粉蒸熟后它会很绿，不会变黄。做韭菜粿也可以包别的菜，随着自己的喜爱。如包菜…

菜谱创建时间：2014-02-14 21:45:10