清甜米糕

作者： 嘤嘤嘤缨

淡淡的清甜，香香的大米味儿，想到了家乡..

用料

• 大米 500g
• 冰糖 适量
• 清水 适量

清甜米糕的做法步骤

步骤 1

把大米泡水4个小时以上，沥干倒入搅拌机

步骤 2

冰糖另起锅加入清水煮成冰糖水

步骤 3

把冰糖水趁热倒入装有大米的搅拌机中,反复搅拌数次,直至变成米糊

步骤 4

倒入大盘容器内，隔渣

步骤 5

把隔完渣的米糊倒入已刷完油的盘子中，建议不要倒太多，薄薄的一层，太厚要蒸很久

步骤 6

两个盘子隔水蒸,先大火，后一直中火，锅盖周围用毛巾遮住蒸汽流失，可以加快米糕成形，达到闷熟的目的

步骤 7

最后蒸熟拿出来摊凉，如果已全部凝固，有点水可以倒掉多余的水，那是水蒸气蒸出来的水。

清甜米糕的小贴士

如何判断米糕是否熟了？蒸了30分钟用一根筷子插入，不粘连，即熟。

菜谱创建时间：2014-02-12 22:59:20