抹茶红豆乳酪蛋糕

作者： 叶子de烘焙

抹茶+红豆真是绝配! 最近天气很冷， 做了很多面包， 就是想吃那热腾腾的感觉， 蛋糕做得很少， 可是冰箱里拿一大块奶油奶酪该何去何从呢？ 做这样的乳酪蛋糕可以轻松消耗那么一块， 这款乳酪蛋糕不是很甜， 因为里面加了蜜红豆， 爱甜的童鞋们可以适当加糖。 烘焙模具：6寸方模 烘焙条件： 第一次：中层，上下火，180度，20分钟。 第二次：中层，上下火，150度，60分钟。

用料

• 鸡蛋（海绵蛋糕） 2个
• 细砂糖（海绵蛋糕） 40克
• 低筋面粉（海绵蛋糕） 55克
• 植物油（海绵蛋糕） 25克
• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 50克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 抹茶粉 5克
• 蜜红豆 30克
• 细砂糖 20克

抹茶红豆乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+细砂糖把打蛋盆坐在热水中，中速，开始打蛋。一直打到提起打蛋器，蛋液呈一条缎带样滴落，可以不间断的在盆里形成痕迹，痕迹在五秒内缓慢消失，全蛋就打发好了。

步骤 2

分次将低粉筛入,翻拌均匀。

步骤 3

沿着刮刀倒入植物油，同样快速轻柔地翻拌均匀

步骤 4

将蛋糕糊倒入模具中，震两下，震出大气泡。入烤箱中层，上下火，180度，20分钟。

步骤 5

烤好的海绵蛋糕切掉不平整的部分，将平整的一块铺在模具底部。

步骤 6

奶油奶酪+牛奶，隔热水加热，直至奶酪完全融化在牛奶中。

步骤 7

加入黄油，搅拌至溶化。

步骤 8

一颗一颗的加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 9

筛入低粉+抹茶粉，翻拌均匀。

步骤 10

蛋白+细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋器出现一个弯弯的小尖角。

步骤 11

分三次将蛋糕糊和打法的蛋白混合，用翻拌的手法。

步骤 12

加入蜜红豆。

步骤 13

将乳酪蛋糕糊倒入铺了海面蛋糕的方模中，烤箱内放一盘热水，中层，上下火，150度，60分钟。

步骤 14

蛋糕烤好后，放入冰箱冷藏过夜。第二天就可以切块享用了。

菜谱创建时间：2014-02-12 20:35:36