酸菜羊肉杂烩

作者： aanqi

这几日深圳冷。晨练时常见的垂钓者因天寒受不住，躲起来了。比较西南三省，江南江西，河南河北，湖北湖南等地，深圳依然暖和的多，这些城市政府没通暖气，平日里也是不太舒服的。天冷，大多数主妇一大早冷得打颤，顶着风雨出门，买菜洗菜菜做饭，水冷手凉，不一会儿，手冻得红彤彤的，年轻时还有血色，现在手一受凉变得苍白，自然是血气不足，怎么办呢?今日的菜式，味道好，又暖和又补血气又开胃又下饭，更可赶走房内寒气，让家人吃的浑身热气腾腾！

用料

• 羊排骨 500克
• 酸菜（广式或东北酸菜都可） 500克
• 粉丝或粉条都可 100克
• 炸好的腐竹 100克
• 白菜 三四瓣
• 干辣椒
• 蒜瓣
• 酱油
• 盐
• 生姜
• 料酒
• 葱

酸菜羊肉杂烩的做法步骤

步骤 1

准备工作：A.羊排洗净，飞水,沥干。高压锅内加水，放入羊排，姜片，料酒，铲气后半小时以上，关火放置一边。B.酸菜洗净，沥干，切碎。C.蒜瓣切片，葱切段。干辣椒切段。白菜洗净沥干，粉丝温水发好，沥干。炸腐竹超市有卖，直接买来，拌断即可。

步骤 2

干净无水的煲仔锅，放入多一些油，油温上去后，放蒜瓣爆香，放葱白，酸菜，干辣椒，炒一炒，令酸菜水汽去一些，收一些味后，捞起羊排入煲仔锅内，炒一炒，加入酱油，盐，烧开后，加水（倒入高压锅内剩余的水）至锅的四分之三的位置。大火烧开后中小火保持沸腾，慢慢煨至汤出白色。羊排软烂。

步骤 3

最后加入粉丝，炸好的腐竹，白菜，撒盐调咸淡，烧开后，点缀葱花，趁热上桌。

酸菜羊肉杂烩的小贴士

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。现在的羊肉口感比不得以往，无论该如何，它还是羊肉，是吧？

菜谱创建时间：2014-02-12 15:08:38