香爆蚕蛹

作者： 赵小淑

用料

• 蚕蛹 250g
• 红朝天椒 3个
• 淀粉 少许
• 葱 一小段
• 生姜 几片
• 葵花籽油 适量
• 孜然粒 适量
• 盐 适量
• 香菜 少许

香爆蚕蛹的做法步骤

步骤 1

蚕蛹洗净，放在水里，小火烧10分钟；期间把葱姜红朝天椒切碎，香菜洗净切碎。

步骤 2

将蚕蛹捞出，控干水分后，用剪刀剪开，去除里面黑色的脏物。

步骤 3

将蚕蛹裹上干淀粉，锅中多加些油，大火烧热后，把蚕蛹面朝下皮朝上一个一个放入油中炸至金黄，捞出。

步骤 4

锅中留一点底油，烧热后，放入葱末姜末红朝天椒末，煸香后，倒入炸好的蚕蛹，撒入孜然和盐，爆炒片刻即可出锅，装盘后撒上香菜点缀。

菜谱创建时间：2014-02-12 12:11:29