全麦蔓越梅粗粮面包

作者： 赵小淑

这款全麦面包做出来非常扎实，因为本人喜欢低糖的食物，所以这款面包只是微甜，喜甜的朋友可以把红糖的分量增加一倍。同时，可以不放葵花籽油，而用少量黄油代替。 做好面包后切成薄片，拿出两三片搭配蔬菜水果即可做成懒人版五彩早餐：http://www.xiachufang.com/recipe/100097762/

用料

• 全麦 150g
• 高筋面粉 150g
• 红糖 30g
• 蔓越梅 45g
• 水 180g
• 干酵母 5g
• 葵花籽油 10g
• 盐 5g

全麦蔓越梅粗粮面包的做法步骤

步骤 1

将除蔓越梅之外的材料倒入盆中，混合，将蔓越梅切成小块留在一旁备用。

步骤 2

先用筷子搅拌成一个大团，然后用手和面，和好面后，将蔓越梅撒入，继续和面至均匀即可。盆中抹上一层油，放入和好的面团，盖上盖子，放在温暖的地方。

步骤 3

等面团发酵成两倍大，揉面排气。

步骤 4

将面团分成两小份。

步骤 5

将小面团擀成长条形。

步骤 6

撒上一些高粉，由短边开始，从一边向另一边折3折。然后将折好的面团继续擀成长条形，再重复一次折3折。

步骤 7

将面团两个短边同时向中心挤压，滚成两头略尖的圆柱形，用刀在面团上依次深切几条线条。

步骤 8

将面包放在密闭的烤箱中，烤箱中放一盆热水，等面包发酵至两倍大时，拿出。

步骤 9

烤箱预热至200度，上加热，烤15分钟。

步骤 10

烤好后拿出晾凉，然后切成薄片即可食用，也可以搭配其他蔬菜水果做成营养早餐。

菜谱创建时间：2014-01-31 10:07:16