五分钟软式面包

作者： 深圳宠物家教fufu

出自庄祖宜的《其实，大家都想做菜》

用料

• #1 温水 420ml
• #2 干酵母ActiveDryYeast 1.5大匙
• #3 盐 1.5大匙
• #4 鸡蛋 4颗，打散
• #5 蜂蜜 120ml
• #6 无盐奶油 112g, 融化放凉
• #7 中筋面粉 980g
• #8 蛋汁 少许，上色用
• #9 黑芝麻 装饰用
• #10 非密封式有盖塑料桶 约5Qt容量

五分钟软式面包的做法步骤

步骤 1

把前7项材料倒入塑料桶搅拌混合均匀，加盖后于室温下静置发酵约2小时，知道面团表面膨胀摊平为止。放入冰箱冷藏3小时后即可使用，可存放5日。

步骤 2

用不完的分块包好冷冻（每块1磅重），可保存4周，使用前放入冷藏库隔夜解冻。

步骤 3

烘烤前20分钟预热烤箱175°C。

步骤 4

在冷藏发酵好的面团上撒一点面粉，抓一块约葡萄柚大小的面团。

步骤 5

制作标准辫子形challah, 把面团分为3等份，搓成长条，编辫子，放在抹了油或铺了烤纸的烤盘上静置发酵一个半小时。

步骤 6

刷上蛋汁，均匀地撒芝麻于表面，放入烤箱20至25分钟，直到表面金黄。

步骤 7

放凉后切片可食。

菜谱创建时间：2014-02-11 15:09:49