揭秘正宗的家庭白切肉

作者： 蒸先生私房菜

　　新年将至，常年在外忙碌工作忽视了父母，每逢佳年倍思亲，父母在远方又是如何守望着我呢？工作的压力让生活一直都是围绕着工作而工作，减少了对父母的关心，只有电话里简单的问候，每当想到远在家乡的父亲和母亲，一天天变老，两鬓斑白，时间在父母脸上留下了岁月的痕迹。而儿时的我每每坐在父亲的肩头，依偎在母亲的怀里，妈妈每天给做的美味，那是一种由心的幸福，想着母亲不得不让我想起，妈妈最拿手的佳肴白切肉，我的父亲最喜欢吃白切肉，我记得一年，母亲刚蒸不久的白切肉，父亲一听，就跑进厨房把刚蒸不久的白切肉拿起来吃了，结果没有熟透，我和母亲都开怀大笑，我慈爱的父亲最爱就是白切肉，今天休息，回到家里看到父母，发现爸妈又沧桑了很多，心里一阵酸楚，今天我决定拿出自己最好的手艺，给我的父母做一次白切肉，我长大了足够可以照顾二老了。

用料

• 肋条肉 750g
• 猪肝 250g
• 葱、姜、大蒜 适量
• 八角 适量
• 食用油 适量
• 辣椒 适量
• 肉末 少量
• 陈醋、生抽 适量
• 蒸汽料理机 一台

揭秘正宗的家庭白切肉的做法步骤

步骤 1

猪肉、猪肝用清水洗净，生姜洗净去皮切片，大蒜去皮轻拍一下

步骤 2

将切好的姜片和大蒜放入蒸汽料理机内，将猪肉、猪肝压在姜片和大蒜的上方，放如少许八角即可

步骤 3

使用蒸汽料理机蒸煮25分钟后，猪肉和主管已经熟透，起锅晾凉

步骤 4

把晾凉的猪肉、猪肝切片，放入碟中

步骤 5

将肉剁成肉末，香葱切成葱花，辣椒切小圈

步骤 6

把锅烧热，电磁炉控制温度在120~160的温度，将辣椒圈、香葱、肉末炒出香味，起锅放入碗中、在碗中陈醋、生抽。

步骤 7

把锅烧热，电磁炉控制温度在120~160的温度，将香葱炒、肉末出香味，放入碗中，在碗中加入生抽。

步骤 8

就这样可口的白切肉就完成的，为了方便每个人的口味，分成两种调味酱料，可以以个人口味蘸食用。

揭秘正宗的家庭白切肉的小贴士

营养成分 　　·热量 (8568.00千卡)·蛋白质 (381.20克)·脂肪 (781.40克)·维生素A (497.50微克)·硫胺素 (6.58毫克)·核黄素 (2.96毫克)·尼克酸 (71.14毫克)·维生素E (29.69毫克)·钙 (587.00毫克)·磷 (3425.50毫克)·钠 (8314.40毫克)·镁 (337.50毫克)·铁 (42.40毫克)·锌 (23.28毫克)·硒 (121.41微克)·铜 (3.78毫克)·锰 (0.86毫克)·钾 (4744.00毫克)·碘 (249.90微克)·维生素B6 (0.08毫克)·叶酸 (16.50微克)·维生素B12 (15.57微克)·胆固醇 (2175.00毫克)

菜谱创建时间：2014-02-11 14:15:43