小黄鱼年糕汤

作者： 霜天听晓角

用料

• 小黄鱼 四条
• 年糕
• 娃娃菜 半棵
• 牡蛎 可选
• 香菇 可选

小黄鱼年糕汤的做法步骤

步骤 1

砂锅煮上一锅水，加几片姜两瓣蒜

步骤 2

再来处理小黄鱼，有同学还不会，步骤是：剪掉鱼鳍、刮掉鱼鳞、剪刀从*进入剪到下颚，去掉腹内一切内脏和鱼鳃，洗干净就好了

步骤 3

煎鱼。鱼要煎过才会煮出汤才会呈奶白色，鱼背上斜切两刀，放入热油，等鱼定型后再翻过来煎另一面，煎好后连油一起倒入砂锅，加一勺料酒一勺白醋，大火滚十分钟，如有牡蛎加入几颗会更鲜

步骤 4

年糕切片、娃娃菜切丝，一起放入锅中，再中火煮十分钟，起锅前加入适量的盐和麻油就好了

菜谱创建时间：2014-02-10 16:13:17