香煎酥排骨

作者： 美美的私房菜

怎样做出保留肉汁原味的香酥排骨？秘诀就在用料上。女儿最爱吃的香煎排骨，酥脆可口，是餐桌上销路最好的开胃肉菜！

用料

• 前排 1斤
• 料酒 几滴
• 白糖 3g
• 盐 适量
• 酱油 5滴
• 嫩肉粉 2勺
• 生粉 4勺

香煎酥排骨的做法步骤

步骤 1

排骨和料酒、糖、盐、酱油混合搅匀，放置20-30min，再放2勺嫩肉粉拌匀，放置5min

步骤 2

加入4勺生粉拌匀

步骤 3

热油，油量如图

步骤 4

放入拌好的排骨，小火煎

步骤 5

两面煎至金黄

步骤 6

关火，把多余的油倒出来，将每块排骨的油都甩一甩

香煎酥排骨的小贴士

1. 排骨选前排，肉更嫩滑； 2. 小火煎； 3. 糖 、酱油、料酒不能放多否则煎的时候容易变黑。

菜谱创建时间：2014-02-09 13:22:47