肉馅鱿鱼筒

作者： aki奔向奇异国度

好吃到连盘子都想舔干净的家常小炒啊！

用料

• 绿尖椒 一根
• 鱿鱼筒 15只
• 猪肉馅 500g左右
• 韭菜 少许
• 红尖椒 一根
• 蒜 三瓣
• 葱 两根
• 姜丝 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋清 一个
• 生抽 少许
• 料酒 少许

肉馅鱿鱼筒的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，切下头备用，去内胆。韭菜切碎，葱切三厘米段，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段。

步骤 2

猪肉馅加入香油，生抽，料酒，鸡粉，白胡椒粉，一只鸡蛋清和切好的韭菜拌匀。

步骤 3

将肉馅塞进鱿鱼筒中，注意不要塞太满，因为鱿鱼受热会缩小，吐出很多馅儿来就不好看了，八分满就好。

步骤 4

油锅下葱姜蒜辣椒煸香，鱿鱼筒和鱿鱼头部一起下锅。大火翻炒后盖上锅盖闷3-5分中。中途可以给鱿鱼筒翻面。并用勺子舀掉多余汁水。

步骤 5

鱿鱼完全变白肉馅熟透后，锅中加生抽，料酒，鸡精，香油，白胡椒粉翻炒。

步骤 6

用生粉勾芡，大火收汁即可起锅。

菜谱创建时间：2014-02-08 05:52:40