茄汁鲅鱼

作者： VISA007

自已钓了很多马鲛鱼(又叫鲅鱼)，想好吃又好存，想起小时候吃的罐头，就做了茄汁鱼。

用料

• 花椒大料 适量
• 鲅鱼 2000g
• 番茄酱 100g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 老抽 少许
• 料酒 少许

茄汁鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去内脏，头尾，洗净，切八公分左右段。尤其注意内脏鱼污清理干净，否则会腥。

步骤 2

炒锅加150克油，烧热后入鱼煎香。加葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，加白糖、料酒。

步骤 3

把鱼倒入高压锅内，加蕃茄醬，加水没过鱼，中火压30-40分钟，一定要足够时间，鱼骨要烂。

步骤 4

鱼冷却至室温后，放储藏盒内放冰箱冷藏。取出直接食用。

菜谱创建时间：2014-02-08 02:25:17