好吃的麻麻牌自制蒸年糕

作者： 格蕾斯涵

以前过年家里都是吃超市里买的年糕，一直不怎么爱吃，今年过年吃了妈妈的自制年糕，从此爱上年糕O(∩_∩)O哈哈~

用料

• 黄米面 500g
• 和田枣 20枚
• 水 适量

好吃的麻麻牌自制蒸年糕的做法步骤

步骤 1

黄米面少量多次加水，揉面；

步骤 2

水的量，可使面团刚刚成团不会散开即可，水不要加多了；

步骤 3

将和田枣加入和好的面中，揉成团，500g黄米面可以做下图的年糕团4个，直径10cm左右，每个面团加5枚和田枣；

步骤 4

锅中加水，面团放笼屉布上入锅蒸40分钟；

步骤 5

蒸好的年糕可放冰箱冷冻，吃的时候切片放到盘子里，入锅加热即可。（右图一盘是一个年糕团）

好吃的麻麻牌自制蒸年糕的小贴士

1.年糕要做得口感好，水量很重要，水加多了，年糕团蒸的时候就会软塌到没型，口感也不好，我就不喜欢吃超市买的那种年糕，我家都是切片入锅蒸着吃，一蒸就软塌塌粘到一起了，而且入口都能拉丝的赶脚； 2.我麻麻用的和田枣，枣本身个大又甜，所以年糕不加糖都可以直接吃，如果喜欢吃比较甜的口味，可以根据个人喜好加糖食用； 3.喜欢吃煎年糕的也可以煎着吃，我个人比较推荐蒸年糕，更健康些。

菜谱创建时间：2014-02-08 19:18:44