卤肉饭

作者： 木马穿行

卤肉饭就我所知分两种，一种是用五花肉丁做的，一种是肉末做的，其实就我个人而言更喜欢肉末的，不过ZZ先森喜欢吃五花肉丁版，炖一大锅能吃一星期，也算省事儿

用料

• 五花肉
• 红葱头
• 干香菇
• 冰糖
• 八角
• 香叶
• 盐
• 淀粉

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，干香菇用温水发开

步骤 2

红葱头切片，裹上淀粉，下油锅炸制金黄捞出，待晾凉后用擀面杖擀碎，这就是卤肉饭必不可少的油葱酥了

步骤 3

锅里留少许刚才炸油葱酥的油，放入五花肉丁煸炒，小火煸，尽量把肉里多余的油脂煸出来

步骤 4

把煸好的肉丁推到锅一边，然后放入冰糖炒糖色，下八角香叶一起煸炒出香味，放入开水炖制

步骤 5

发好的香菇切成小丁，放入锅中一起小火慢炖两个小时，香喷喷的卤肉就炖好啦

菜谱创建时间：2014-02-06 14:07:42