好吃不发胖的田园蔬菜披萨

作者： Y_Lisa

6寸大小的田园披萨，吃起来一点儿都不腻，一个才458kcal 又想吃披萨又怕长胖的不妨来试试这个~

用料

• 青椒圈 约8个
• 马苏里拉芝士 40克
• 帕马森芝士粉 少许，撒表面用
• 高筋面粉 50克
• 酵母 0.5克
• 温水 32克（视情况而定）
• 盐 0.3克
• 橄榄油 3克
• 杏鲍菇+胡萝卜+洋葱 约120克
• 番茄酱 30克

好吃不发胖的田园蔬菜披萨的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母、盐、橄榄油和温水，搅拌成团；

步骤 2

把1中的面团揉到拓展阶段；

步骤 3

揉好的面团放在温暖处，盖上保鲜膜发酵约70分钟；

步骤 4

发好的面团轻柔排气，然后醒发15分钟；

步骤 5

洋葱、杏鲍菇切丁，胡萝卜切小片，马苏里拉芝士刨成丝；

步骤 6

在六寸的披萨模表面刷一层橄榄油，把醒发好的面团均匀的铺在披萨模上，薄底厚底自行选择；

步骤 7

铺好的面团用叉子在表面叉几个小孔，防止烤制过程饼底膨胀过高；

步骤 8

在面饼表面刷一层番茄酱，撒一层马苏里拉芝士；

步骤 9

铺上胡萝卜片，然后再刷一层番茄酱；

步骤 10

撒上洋葱丁和杏鲍菇丁，再刷一层番茄酱，撒一层马苏里拉芝士；

步骤 11

接着在顶部摆好青椒圈，撒上剩下的马苏里拉芝士；

步骤 12

用手按压一下，按紧；

步骤 13

烤箱205度预热，上下火中层，预热好后把披萨送入烤箱，然后调到200度，烤制15——18分钟；

步骤 14

烤好后的披萨表面撒上帕马森芝士粉趁热食用，凉了后可以用烤箱重新加热回温，不要用微波炉。

好吃不发胖的田园蔬菜披萨的小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，所以加水时候可以先少加一点，搅拌成团后试试面粉的感觉，如果发干的话再加水，防止加水过多； 2.发酵的话一半25度的室温1小时左右就行，冬天可以延长发酵时间，夏天可以适当缩短一些，如果面团变得很松塌，用手指戳孔几乎马上闭合，就说明发酵好了； 3.蔬菜可以自己看爱好加，但分量最好控制在我写的范围左右，洋葱和青椒最好放； 4.也可以把番茄酱换成披萨酱，家里没有披萨酱所以就用番茄酱代替的； 5.如果不在乎做出来的披萨是否拉丝，也可以不用马苏里拉芝士而换用其他的芝士代替； 6.揉面的话很多方子都说不用揉到拓展阶段，但参考君之做的话大家应该都发现他都是揉到拓展阶段的，据说口感比较好，没揉到拓展阶段的披萨也没试过；

菜谱创建时间：2014-02-06 13:01:58