红烧肉

作者： becky-18

用料

• 五花肉 500克
• 花椒 10-15粒
• 八角 三个
• 干辣椒 1-2个
• 老抽
• 生抽
• 白砂糖

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成小块，放沸水里煮10-15分钟

步骤 2

将猪肉捞出，用厨房用纸将水沥干水分

步骤 3

锅里添加少许油，将油烧至6、7 成热，放入花肉，大火炸5-10分钟，将五花肉中的多余油分煸出，炸至金黄捞出控干。

步骤 4

将锅中当少许油，锅烧热放入葱，姜，花椒，八角，干辣椒，煸炒出香味后加入五花肉继续煸炒，并倒入老抽、生抽，待色彩均匀后向锅中倒入水，以没过肉为准，并倒入少量白砂糖，不断搅拌。大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

红烧肉的小贴士

油炸目的是把肥肉中的油腻炸出

菜谱创建时间：2014-02-06 12:31:53