红烧大蒜鲶鱼

作者： LT-下厨房

鲶鱼肉质绵软，刺少，味道鲜美。不过今天才知道鲶鱼卵有毒，要扔掉呀

用料

• 鲶鱼2斤左右 一条
• 大蒜 一个
• 姜 一小块
• 葱 适量
• 干辣椒 2个
• 花椒 少量
• 桂皮 少量
• 茴香 少量
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 植物油 适量
• 胡椒粉 少量
• 料酒 少量

红烧大蒜鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼洗去黏液，去腮及内脏，切小段，用料酒及胡椒粉腌制一会儿

步骤 2

葱切段，蒜去皮，姜切片备用

步骤 3

热锅，放适量植物油，放入花椒粒，大蒜，姜片，干辣椒炒香。放入老抽，糖，盐，桂皮，茴香，加一大碗水。

步骤 4

汤汁烧开后放入鲶鱼块。盖锅盖炖10分钟。开盖放入葱段，收汁，装盘

菜谱创建时间：2014-02-05 21:36:28