纯天然彩色饺子——“破五”吃饺子了

作者： 玉池桃红

今天是农历正月初五，又称破五，是春节后的第一个重要节日。 我们这儿的风俗习惯其他的我不太清楚，但吃什么俺知道哦，因为从小到大，到今天是必须吃饺子的，哈哈。 平时各种各样的饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。 红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的，特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。 这次做馅的时候稍微有些变化，学着电视上烹饪大师何亮的方法做的，最后撒韭菜碎在肉馅上，包的时候边搅拌边包，这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。

用料

• 面粉500克，清水260-280克， 绿茶粉和红曲粉1茶匙，猪肉馅500克，韭菜250克，姜末，生抽，老抽，盐，饺子馅调料，香油。

纯天然彩色饺子——“破五”吃饺子了的做法步骤

步骤 1

面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团。

步骤 2

拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团。

步骤 3

拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团。

步骤 4

剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅。

步骤 5

猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水。

步骤 6

加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀。

步骤 7

韭菜洗干净，切碎。

步骤 8

把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜。

步骤 9

三种面团搓成长条，切小剂子，擀皮，包馅，开水下锅煮熟即可。

菜谱创建时间：2014-02-04 21:09:22