酸梅汤

作者： JEE

酸梅汤是传统的消暑饮料，它的原料是乌梅、山楂、甘草、冰糖等这几种材料，冬季可加入豆蔻。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，冬日也可加热饮用。

用料

• 乌梅 30g
• 陈皮 30g
• 山楂 30g
• 甘草 10g
• 水 500g+500g
• 豆蔻（冬季） 10g
• 冰糖 若干

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

先在陶瓷锅或者砂锅或不锈钢锅（最好不要用、煮久了会变味道、不能用铁锅）里放进500g的水。

步骤 2

将乌梅、山楂、陈皮、甘草、豆蔻（由于酸梅汤性凉、冬季加入豆蔻能使酸梅汤不那么寒凉）放进锅内泡15-20分钟后煮沸，将煮沸的水到进一个干净的碗内备用。

步骤 3

再将锅内加入500g的水煮沸。将第二步中煮好的的汤加入锅内同熬、直至汤浓汁稠。

步骤 4

将煮好的酸梅汤乘出依口味加入冰糖调味。

酸梅汤的小贴士

煮酸梅汤可用陶瓷锅、砂锅或不锈钢锅（最好不要用、煮久了会变味道）但不能用铁锅。

菜谱创建时间：2014-02-04 18:55:10