草莓蛋糕卷

作者： shirleyshih

现在是草莓的季节.大棚里的奶油草莓长得很好.今天的菜谱适用于6寸的烤盘.

用料

• 低筋面粉 51g
• 鸡蛋 3个
• 植物油（无味） 24g
• 牛奶 24g
• 白砂糖（蛋糕体） 50g
• 白砂糖（草莓酱） 25g
• 草莓 100g

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离装入两个盆。蛋清打至密集鱼泡状加10g糖.打至出现纹路时加10g糖.打至蛋白仍会流动不会挂在打蛋器上加10g糖.打至出现尖峰下垂，蛋白完成

步骤 2

蛋黄加剩余蛋糕体所用糖搅拌均匀.加入植物油、牛奶搅拌均匀.加入低筋面粉搅拌均匀.将蛋白分三次加入，每次搅拌均匀后再加蛋白.搅拌时只能上下翻转不能打圈旋转搅拌.

步骤 3

在烤盘上铺上油纸，倒入并震几下震走气泡.烤箱预热170度上下火，烤20分钟左右，烤至表面颜色变深.放凉待用

步骤 4

草莓切粒，加入白糖压制.小火边煮边搅拌至黏稠状.放凉静用

步骤 5

草莓酱刷在蛋糕片表面卷好 切片 摆盘 完成

菜谱创建时间：2014-02-01 19:12:27