蛋黄焗南瓜

作者： 尛米

用料

• 南瓜
• 咸蛋黄
• 淀粉
• 盐
• 白糖
• 植物油

蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净，去皮去瓤，切成厚一点的条状

步骤 2

加一小匙盐在南瓜中拌匀，腌制20分钟

步骤 3

咸蛋黄用刀切碎或用勺子碾碎。

步骤 4

腌好的南瓜挤干水分，倒入干淀粉拌匀

步骤 5

锅热油，5成热时，倒入南瓜炸至浅黄并且变硬后捞出

步骤 6

留一点油炒咸蛋黄，用小火

步骤 7

当咸蛋黄炒出泡沫，倒入南瓜，调入盐和白糖，顺着一个方向推匀即可出锅。

蛋黄焗南瓜的小贴士

1、南瓜形状任意，切厚一点，不容易变软。 2、炒蛋黄一定要用小火，否则容易发黑。 3、炒南瓜要慢慢推匀，不要来回翻拌，南瓜容易碎。

菜谱创建时间：2014-02-01 18:48:03