年菜大改造之卤鹅桔子生菜沙拉

作者： 艾娅

一秒钟变小清新！～ 凡是有住在乡下的亲戚朋友的广东人，过年大概都会收到一两只走地鸡或者鹅当年利。鸡还好，炖两锅汤就吃完了，如果是大肥鹅，就有得折腾了。 虽然焖烂了的鹅肉很好吃，但架不住油啊，表面飘起那层油花目测有半公分厚，每顿吃两三片就腻了，于是就想了这么一个沙拉，有酸酸甜甜的桔子和生菜相伴，完全不会觉得油腻。 生菜是麻麻自己种的，特别清脆爽口。继续用和风萝卜汁，非常清爽，最近爱死这个酱汁了。

用料

• 赤砂糖
• 卤鹅 几大块
• 桔子或橙 一个/半个
• 生菜 一棵
• 白萝卜 一小块
• 柠檬 半个
• 生抽
• 茶油

年菜大改造之卤鹅桔子生菜沙拉的做法步骤

步骤 1

生菜切掉头，清洗干净后用冰的淡盐水泡15分钟。

步骤 2

卤鹅拆骨，切薄片。

步骤 3

桔子拆出肉。

步骤 4

生菜沿着碗边铺好，里面码上卤鹅和桔子。

步骤 5

白萝卜磨成茸，加一勺糖和一勺生抽，柠檬挤汁，加茶油拌匀。

步骤 6

浇到菜上开吃。

年菜大改造之卤鹅桔子生菜沙拉的小贴士

桔子用带酸香味浓郁的更好，如果没有橙子也可以。卤鹅可以替换成卤鸭、卤鸡、卤猪肉……诸如此类。

菜谱创建时间：2014-01-31 20:54:48