南瓜胡萝卜馒头

作者： 灵湮

南瓜香软，胡萝卜甜脆，两者完美结合，搭上甜蜜到极致的麻蓉馅儿~~~原谅我语言功力尚浅，难以形容了＞_＜!。总之，谁做谁尝谁知道!

用料

• 南瓜泥 170g(视含水量增减）
• 低筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 白糖 25g
• 胡萝卜 30g(切成丁，颗粒小些好包）
• 酵母 3g
• 温牛奶（温水） 15g

南瓜胡萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，用微波高火3分30秒也行，放凉。加入胡萝卜丁，拌匀。

步骤 2

酵母用温牛奶化开，倒入南瓜泥中，搅匀。

步骤 3

南瓜泥一点点加入面粉（低筋和全麦倒一起）中，揉成柔软均匀的面团。我还是做不到三光啊!你们呢?

步骤 4

发酵到1.5倍大左右，发酵条件和平常一样。我倒了一烤盘热水进烤箱，衬在馒头盘下面，关烤箱门，一个钟头都不用就发好了。

步骤 5

发好的面团扯开大概是这样的，排气。 再搓成长条，分割成小剂子。大小根据自己喜欢吧，只是别做成一口酥或者巨蛋就好。

步骤 6

每个小剂子搓圆压扁擀成面片，放上多多的麻蓉馅儿，因为薄所以收口的时候小心些。

步骤 7

收口向下排在盘中，留些空隙给蒸时它们长大留足够的空间。放在蒸架上入锅，醒发10〜15分钟，锅中加入足量水，大火蒸10分钟左右。（视馒头大小而定）不要马上揭开锅盖，焖上3分钟。 图中是蒸好的样子，我贪心馅儿包了好多，基本是一层皮包着馅，所以有透出来，颜色没那么漂亮了。不过自己吃味道好就行，不用太讲究外在。（在给自己的手拙找借口......）

步骤 8

还可以参考子瑜妈妈的方子做成玫瑰花样的

南瓜胡萝卜馒头的小贴士

1.里头的馅还可以换成莲蓉的，豆沙的，枣泥的都行。 2.如果不包馅儿个人认为是没什么味道的，喜欢甜的自己加糖吧。

菜谱创建时间：2014-01-31 12:54:51