榛子巧克力布丁轻乳酪蛋糕（芝士片版）

作者： 阿璐家

6寸生日蛋糕，三层，第三层饼干碎，第二层芝士片版的轻乳酪蛋糕，第一层巧克力布丁。好像没有合适的方子，自己混合了几个方子。哇，口感相当顺滑。比戚风蛋糕浓郁，加上巧克力布丁，满口甜蜜的感觉~赞~~~~写下来下次还要做~~~

用料

• 第三层-消化饼干 100g
• 第三层-黄油 50g
• 轻乳酪蛋糕层-面粉 35g
• 轻乳酪蛋糕层-塔塔粉 1g
• 轻乳酪蛋糕层-鸡蛋 2个
• 轻乳酪蛋糕层-百吉福芝士片 3片
• 轻乳酪蛋糕层-黄油 30g
• 轻乳酪蛋糕层-牛奶 50g
• 轻乳酪蛋糕层-糖（加蛋白） 25g
• 轻乳酪蛋糕层-糖（加蛋黄） 15g
• 布丁层-吉利丁片 8g
• 布丁层-巧克力 80g
• 布丁层-牛奶 200g
• 布丁层-榛子 15颗
• 布丁层-朗姆酒 25g

榛子巧克力布丁轻乳酪蛋糕（芝士片版）的做法步骤

步骤 1

第三层-1：当然先做第三层的底子。我用的思朗麦麸消化饼干，家里有什么用什么^^,放在保鲜袋，然后擀面杖碾碎

步骤 2

第三层-2：黄油隔水加热融化后，加入消化饼干，搅拌均匀，放入6寸磨具中，用擀面杖另一头在模具底部碾实。放入冰箱冷藏1h

步骤 3

轻乳酪蛋糕层-1：蛋白+糖25g，打发至倒扣盆子无法倒出

步骤 4

轻乳酪蛋糕层-2：蛋黄+糖15g，打至淡黄色

步骤 5

轻乳酪蛋糕层-3：在（轻乳酪蛋糕层-2）中筛入面粉和塔塔粉+牛奶变糊

步骤 6

轻乳酪蛋糕层-4：芝士片+黄油隔水加热，倒入（轻乳酪蛋糕层-3），刮刀搅拌均匀；再加入（轻乳酪蛋糕层-1）

步骤 7

取出模具，将芝士蛋糕糊倒入模具中。用锡纸包好，烤盘加水。烤箱160度，隔水烤1h

步骤 8

取出放置5分钟，脱模，凉后，冷藏一下

步骤 9

布丁层-1：吉利丁片放凉水5分钟后。同时牛奶中加入巧克力，隔水融化。趁热再加入软化的吉利丁片

步骤 10

布丁层-2：一边搅拌均匀，等待冷却到室温加入朗姆酒。一边冰箱取出乳酪蛋糕，周围围上塑料膜，放入磨具。将布丁层倒入乳酪蛋糕上

步骤 11

布丁层-3：榛子5颗碾碎，装饰在布丁层上。放在冰箱冷藏2h，或者冷冻到凝固。

步骤 12

布丁层凝固就大功告成拉~~~中间点点炼乳，放上一颗费列罗，装饰一些整榛子~ok拉

菜谱创建时间：2014-01-29 21:59:34