糯米糖藕

作者： lynn001201

江浙沪一带的经典凉菜，母上大人很喜欢很喜欢。准备年夜饭的时候就一起鼓捣上了，还多做了一些带去给萌帅萌帅的小外甥尝尝^___^

用料

• 莲藕
• 糯米
• 冰糖
• 红糖

糯米糖藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡两小时以上

步骤 2

莲藕洗净，在距离一端约3-4cm处切开。把泡好的糯米塞进去

步骤 3

把切下来的莲藕和塞好糯米的莲藕用牙签固定

步骤 4

放入高压锅，加水没过莲藕。盖上锅盖，大火烧开，听到吱吱声后转小火30分钟

步骤 5

待高压锅气散去后，开盖加冰糖和红糖，大火烧开后转小火30分钟左右（不用盖上小帽子，就当普通的锅来煮）。关火晾凉后再切片装盘。吃的时候可淋上桂花蜜或者锅里剩余糖水熬浓稠的糖浆

糯米糖藕的小贴士

1.莲藕要选胖胖的，如果表面有锈迹，入锅前轻轻刮去； 2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子慢慢捅进去，不要塞得太满，8分左右就可以了； 3.用高压锅要先煮熟莲藕再加糖煮糖水，把糖和莲藕一起放入高压锅容易糊底。没有高压锅的话，用普通锅要煮一个小时以上，可以把冰糖和红糖一起加入煮。

菜谱创建时间：2014-01-29 19:09:13