泡鸭爪（泡鸭掌）

作者： 鲸鲸心怀宇宙

泡鸭爪是福建永定下洋特产，属于茶余饭后休闲食品，也是下酒的好菜，酸酸辣辣，和泡椒凤爪是完全不同的风味哦！现在外边卖的泡鸭爪很多都是用香精做的，其实自己在家做味道完全不输外面滴。

用料

• 冻鸭掌 2斤
• 白醋 1瓶450ml
• 香油 1瓶220ml
• 味极鲜酱油 半瓶约250ml
• 大蒜 一整颗
• 干辣椒 若干

泡鸭爪（泡鸭掌）的做法步骤

步骤 1

首先准备一个容器，我用的是特百惠专门盛放腌制食品的罐子，密封性好倒过来放都没关系，这样在把汤料倒进去以后可以尽情的摇晃让鸭爪和汤汁充分融合

步骤 2

罐子内有个带把手的提篮可以很方便的把东西捞上来，如果家里没有这种罐子至少要用玻璃瓶，一定不能用普通塑料罐

步骤 3

解冻鸭爪，准备好材料，拍照时忘记把味极鲜放进来了，一定要放不然颜色会惨白而且不够咸

步骤 4

海天白米醋

步骤 5

香油用金龙鱼的比较香

步骤 6

鸭爪只要煮到8、9分熟就可以捞出来晾凉了

步骤 7

有人喜欢吃整个儿的就不用砍开，姐牙口不好还是砍一砍吧，也更入味

步骤 8

拍蒜头，剪辣椒，放调料，开拌！

步骤 9

前面说了这个罐子可以尽情的摇晃，所以摇摆吧！

步骤 10

成品

泡鸭爪（泡鸭掌）的小贴士

1.辣椒要用干的，不是鲜辣椒 2.我买的是整袋2斤装，刚好放满一整罐，如果鸭爪用量不一样就等比例换算一下

菜谱创建时间：2014-01-29 14:23:43