爆炒板鸭

作者： 回忆只是过去

主料用的是真空包装的酱板鸭，剁块蒸香后加了些我爱的小料进去煸炒，一方面让鸭油不要那么厚实。另一方面，也让青椒洋葱们分散下板鸭的咸味。 炒好的板鸭块口感略有些干，但肉质很有嚼劲，是那种越嚼越香的美劲

用料

• 板鸭 一只
• 青椒 一只
• 洋葱 多少按个人喜好
• 料酒
• 大蒜
• 花椒
• 姜
• 糖

爆炒板鸭的做法步骤

步骤 1

1. 酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。

步骤 2

2. 入锅大火蒸半小时左右。

步骤 3

3. 青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。

步骤 4

4. 锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。

步骤 5

5. 倒入青椒，洋葱块炒至断生。

步骤 6

6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。

菜谱创建时间：2014-01-29 12:50:58