蜂蜜乳酪土司

作者： yuhi841103

蜂蜜乳酪乳清做出来超级软啊 。晚上10点左右整形好后放烤箱自然二发 早上起来就可以烤了。上班族也可以早上吃到热呼呼的土司

用料

• 乳清 20g
• 高筋面粉 160g
• 温水 80g
• 砂糖 10g
• 奶粉 5g
• 海盐 一点点
• 酸奶酪 20g
• 酵母 2g
• 黄油(面团用） 20g
• 黄油（蜂蜜酱用） 15g
• 蜂蜜（蜂蜜酱用） 25g

蜂蜜乳酪土司的做法步骤

步骤 1

后油法把面团揉至完全阶段，发酵至2倍。排气后把面团分割成每个20克左右的小圆面团 进行10分钟左右的醒发

步骤 2

面团醒发过程中可以来做蜂蜜酱。将黄油和蜂蜜混合后 隔水搅拌至顺滑。

步骤 3

模具先涂黄油，然后醒发好的面团每个都在蜂蜜酱里滚一圈后放进模具。

步骤 4

上班族的重点来了：将一碗热水放进烤箱，再将整好型的面团模具放热水旁边，半开烤箱门，然后就可以去睡觉了。第二天早上起来面团大概会发到8分满，这个时候把昨天那碗水取出来进微波炉加热2分钟（有热气就可以了）再将模具放在上面 加快发酵5分钟，面团会发得和模具边缘一样高。这次发酵的时候顺便预热烤箱上下火180度。

步骤 5

中下层烤20-25分钟后取出立刻脱模。

蜂蜜乳酪土司的小贴士

Tips:我的烤箱是长帝30升的，温度一直偏高30度左右，配方里的温度是标准温度，根据自家烤箱脾气适当调整。 我坐标成都，昨天是晚上10点左右把面团整形好放进烤箱，今天早上7点起来看，差不多8分满。 配方是250克小土司盒

菜谱创建时间：2014-01-28 08:59:18