素蒸萝卜卷

作者： Lesleyzw

妈妈从来不喜欢在做菜上花费太多时间，可是偏偏又喜欢面食。素蒸萝卜卷是我们家最常吃的东西之一，蒸一笼出来连菜都不用炒了～一个人在异国他乡最喜欢的就是复制各种妈妈做的菜，在下厨房上找找居然没有，干脆自己写个吧o(≧▽≦)o

用料

• 鸡蛋
• 红萝卜或者白萝卜
• 老豆腐
• 面粉
• 水 少量

素蒸萝卜卷的做法步骤

步骤 1

放水煮豆腐，老豆腐不怕煮不易碎，是做萝卜卷最好的选择！

步骤 2

煮豆腐的时候来和面，和所有和面方法一样，面粉加水适量，揉成面团，放在一边醒着(一定要盖一个湿纱布，不然容易干)

步骤 3

鸡蛋打碎放盐，用小火摊成薄薄的鸡蛋饼

步骤 4

然后是调馅儿。萝卜刮成细细的丝，（我是用的专门刮条儿的工具，没有的话自己切也行，就是要细比较好吃）豆腐煮差不多捞出来切成小小的豆腐丁，鸡蛋皮儿切成菱形小块。把三样东西拌在一起，放植物油，花椒粉，少量胡椒粉，鸡粉(可不加)，盐，喜欢的话还可以放辣椒粉，我还加了一点点生抽调味，盐的话最好最后包馅儿的时候放，不然萝卜会出水。拌匀。

步骤 5

面团醒好擀成一个大圆，旁边放点干粉防止粘面板，最好比较薄，这样好吃，不过也不能太薄，不然馅儿可能会漏

步骤 6

将调好的馅儿铺满面团，覆盖就好，别太多，靠边的地方留出点点空，从一边儿卷起来，像老北京鸡肉卷一样的形状。卷好后把两头敞开的地方捏紧。用刀切成一块一块的，大小随意

步骤 7

烧水上蒸锅！蒸到面皮熟了就行，这个要根据面皮厚度，我的话是用了7～10分钟左右。关火，夹出，开吃！

素蒸萝卜卷的小贴士

1.萝卜和豆腐的多少都自己随意，基本上是一半一半 2.我是直接把萝卜卷放进蒸锅里，或者开水以后放也行 3.吃不完放冰箱一定要用湿纱布或者保鲜膜盖着，不然皮儿会干，不好吃 4.妈妈都是用红萝卜，我这边儿买不到，只有白萝卜，做出来味道没什么区别，都可以

菜谱创建时间：2014-01-28 08:06:53